遠藤青汁のやすらぎ

ケールにはシュウ酸があると聞きましたが

緑黄色野菜の代表的なものにほうれん草があります。ほうれん草もケールのように栄養価の高い野菜であることからか、ケールにもほうれん草のようにシュウ酸があるという噂を耳にされて、心配になる方もいらっしゃるようです。

しかし、これはまったくの噂であります。ケールには、ほうれん草のようにシュウ酸は含まれませんのでご安心下さい。

ほうれん草は、アカザ科の植物で、アブラナ科の植物であるケールとはまったく別の種類になります。

因みに、シュウ酸は、多量に摂取するとシュウ酸がカルシウムが結合して、腎臓や尿路に結石ができる原因になることがあるようですので、ほうれん草は、10倍以上の量のお湯で茹でて、シュウ酸をお湯に溶け出させる必要があります。